Meistens werden Rotweine zu warm oder Weissweine zu kühl serviert. Bei zu stark gekühlten Weinen kommt die Geschmacksfülle des Weins nicht zum Ausdruck, bei zu warm getrunkenen Weinen tritt der Alkohol zu stark in den Vordergrund.

Wein bringt man auf die richtige Temperatur, in dem man ihn wenn möglich langsam erwärmt bzw. langsam auf die richtige Temperatur abkühlt (z. B. im Kühlschrank, im Keller, auf dem Balkon, im Sektkübel, der mit kaltem Wasser oder Eis gefüllt ist).

Bitte verwenden Sie kein Eisfach zum Kühlen bzw. keine Mikrowelle zum Erwärmen !

8° C	einfache Weißweine und Sekte (Landweine, Galestro, Prosecco, Soave, Aligoté u. a.), Fino Sherry
8° - 10° C	Roséweine, Weißherbst, Gründer Veltliner, Fendat, einfacher Riesling, Grauburgunder, Müller-Thurgau u. a.
10° - 12° C	hochwertige Champagner, gute Spumante und klassische Sekte, Chablis, Sancerre, Chardonnay, Sauvignon, Riesling-Spätlese, österreichische Smaragde u. a.
12° - 14° C	edelsüße Auslesen, Sauternes, süßer Sherry, Portwein, Marsala
14° - 16° C	Madeira, einfache Rotweine (Beaujolais, Valpolicella, Bordeaux Supérieur, Kalterer See, Chianti u. a. )
16° C	deutsche Spätburgunder, Elsässer Pinot Noir, Blaufränkisch, Zweigelt, u. a.
16° - 18° C	rote Burgunder, Navarra, chilenische Rotweine, Dôle, südafrikanische Cabernets u. a.
18° C	gehaltvolle Rotweine (Rioja, Chianti Riserva, Bordeaux, Côtes du Rhône, Shiraz u. a. ), schwere Rotweine (Barolo, Brunello, Châteauneuf-du-Pape, australische Cabernets u. a. )